重庆市彭水县殷氏老字号擀酥饼厂创始于清代嘉庆元年（1796）年，“食尽江南珍馐味，始知郁镇有擀酥”，彭水县盐丹古镇的殷氏擀酥饼，至今有两百多年历史，早在渝、黔、湘、鄂边境县、市享有盛誉。
本品采用武陵山自产苗豆配与精面、酥油、香油、白糖、冰糖、瓜片、核桃、枣泥、芝麻、桂花、桔饼、果仁等，以独特的传统手工工艺精制而成的“擀酥王”系列，堪称饼中一绝，系纯天然绿色优质食品。其特点：皮薄馅厚，酥沙松软，入口化渣，清香滋润，食后丹桂余芳。
2004年10月被中国第五届美食节评为“名优产品”，2005年1月被中国重庆名优农展会评为“最受消费者欢迎产品”。
殷氏擀酥饼不仅是美食珍馐，更是馈赠、保健和举酒赏月的佳品！
